Особенности роста и развития молодняка специализированных мясных пород в условиях Якутии

Введение. Одним из основных направлений повышения уровня продовольственной безопасности страны является развитие специализированного мясного скотоводства, способствующее увеличению объемов производства отечественной говядины и устранению зависимости российского потребителя от импортной продукции. По данным Национального союза производителей говядины России, мясное скотоводство страны держится на импортных животных таких пород как ангус, герефорд и лимузин, завозимых из ЕС, Австралии и США. В Государственной Программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020гг. одной из целевых задач является увеличение поголовья специализированных мясных пород и помесного скота, полученного от скрещивания с мясными породами с внедрением новых технологий их содержания и кормления^[2,3].

Научная основа мясного скотоводства, применительно к специфическим условиям Якутии не разработана. В Якутии планируются меры по созданию основ для развития отрасли мясного скотоводства. Перспективным при этом является специализированная мясная порода скота – калмыцкая, которая завезена в хозяйства республики. ФБГНУ ЯНИИСХ разработана схема вводного скрещивания с использованием генофонда якутского скота на основе маточного поголовья скота калмыцкой породы. В свете этого актуальным является получение и оценка новых генотипов с использованием генофонда якутского и калмыцкого пород скота (с кровностью 34 по калмыцкой, ¼ по якутской) и на основе этого создание массива мясного скота.

Калмыцкий скот является уникальным источником в выведении новых генетических форм в условиях Якутии. По данным ДНК - анализа калмыцкая порода является более близкой к якутскому скоту по генетическому расстоянию по сравнению с другими заводскими породами. Калмыцкое мясо пользуется высоким спросом благодаря его экологической чистоте и мраморности и способности конкурировать на рынке с аргентинской говядиной. Необходимость использования аборигенного якутского скота как селекционного материала возрастает для повышения устойчивости и адаптивности завозных культурных пород. В скотоводстве Якутии это особенно важно, так как продукция скота зависит от естественной кормовой базы.

В ряде хозяйств (СХПК «Сатабыл», СХПК «Чурапча») республики разводится завозной скот специализированных мясных пород. Получены первые экспериментальные результаты по адаптации герефордского скота.

Цель исследования - получение экспериментальных данных по селекционно-генетическим параметрам продуктивных качеств молодняка специализированных мясных пород (герефордской и калмыцкой) в условиях Якутии.

Задачи исследования. Для достижения цели были изучены особенности роста, развития молодняка калмыцкой и герефордской пород в условиях Якутии.

Научная новизна – впервые в условиях Якутии изучаются селекционно-генетическим параметрам продуктивных качеств молодняка специализированных мясных пород (герефордской и калмыцкой).

Материал и методика исследований. Экспериментальное исследование проведено в СХПК «Чурапча» Чурапчинского улуса, СХПК «Сатабыл» Хангаласского улуса Республики Саха (Якутия). Исследования проведено на группе бычков и телок в возрасте 6,9 месяцев по 10 голов в каждой. Аналогичность групп было достигнута путем подбора пар-аналогов. Животные выращивались по технологии мясного скотоводства, в одинаковых условиях кормления и содержания. Рационы по питательности кормов, энергетическому уровню и по содержанию основных питательных веществ были в пределах требуемой нормы ВИЖа. Основными кормами в зимний период были сено естественных сенокосов и комбикорм. В летний период подопытные животные потребляли, в основном, пастбищную траву с небольшой подкормкой комбикормов в начале периода при неудовлетворительном травостое.

Оценка типа телосложения проведена путем вычисления индексов: длинноногости, растянутости, сбитости, грудной, массивности, костистости.

Весовой и линейный рост подконтрольных животных – по данным взвешивания и взятием следующих промеров: высота в холке, высота в крестце, обхват груди, глубина груди, ширина груди, ширина тазобедренного сустава, косая длина туловища, косая длина зада, ширина маклоках, обхват пясти.

Кормление было одинаковым, рационы по питательности кормов, по энергетическому уровню и по содержанию основных питательных веществ были в пределах требуемой нормы ВИЖа.

Среднесуточный прирост живой массы по формуле:

W2 – W1 - начальная и конечная живая масса, кг

t2 – t1 - время от первого до второго взвешивания, дни, мес.

Относительный прирост живой массы - по формуле С.Броди:

К= прирост за учетный период,%,

Wo = живая масса в начале периода, кг

Wt = живая масса в конце периода, кг.

Цифровой материал исследований обработан методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) и Е.К. Меркурьевой (1970) с использованием компьютерной программы EXCEL.

Результаты исследований и их обсуждение. В Якутии разводится завозной скот герефордской породы из Новосибирской области ЗАО «Герефорд» и ОАО «Северо-Кулундинское», калмыцкий скот из ОАО «Адуч» Калмыкии. У герефордов сибирской селекции выделяют три конституционных типа телосложения, крупный, средний и мелкий. Телята рождаются не крупными (27-32 кг), к годовалому возрасту достигают массы 400 кг, живая масса коров – 550 кг.

Широкое распространение калмыцкой породы свидетельствуют о ее генетическом разнообразии, выносливости, крепкой конституции, хорошей мясной продуктивности и приспособленности к континентальному климату. Внутри каждой породы, в том числе калмыцкой, всегда имеет место неоднородность животных по типу телосложения, продуктивным и племенным качествам ^[6].

Среди калмыцкого стола по экстерьерно-конституциональным особенностям выделяются животные скороспелого и позднеспелого типов. Наличие в породе животных разных типов с отличительными биологическими и хозяйственными особенностями, расширяет вероятность получения высокопродуктивных животных, позволяет эффективно использовать их в селекционной работе ^[4,5].

Внутри герефордской породы выделяют три конституциональных типа телосложения: крупный массивный, средний и мелкий компактный. Животные первого типа высокорослые, широкотелые, имеют удлиненное туловище, быстро достигают убойных кондиций и выше оплачивают корм приростом. Герефорды компактного типа характеризуются небольшим ростом, компактностью телосложения, низконогостью. Они более скороспелы и рано заканчивают рост ^[2].

Основными показателями, характеризующими, телосложение животных являются промеры статей тела и индексы телосложения (таблица 1).

Таблица 1 - Промеры и индексы телосложения молодняка герефордской породы

Мускулатура у животных герефордской породы оставалась хорошо развитой, животные сохраняли хорошую упитанность. Костяк крепкий, в целом имеют крепкие и правильно поставленные ноги. Индексы растянутости у бычков герефордской породы составили 114,5, индексы сбитости – 129,6, индекс грудной 56,6, индекс тазогрудной – 87,1. У телок герефордской породы индексы растянутости составили 116,9, перерослости 110,3, костистости 19,6.

Показатели индексов телосложения молодняка калмыцкой породы в 8-ми месячном возрасте представлены в таблице 2. Индексы длинноногости у бычков калмыцкой породы составили 49,4, растянутости – 108,4, грудной 58,0, сбитости -127,2. У телок индексы растянутости составили 112,7, длинноногости 48,0, костистости – 10,4.

Таблица 2 - Промеры и индексы телосложения молодняка калмыцкой породы

Динамика живой массы молодняка специализированных мясных пород в условиях хозяйств Центральной Якутии показывает, что у телок и бычков калмыцкой породы живая масса при рождении составила 19,2-20,8 кг, в 3-х месячном возрасте 53,3-55,5 кг, в 5-месячном возрасте 109,7-117 кг соответственно. В период от рождения до 3-х месяцев абсолютные приросты составили 34,1-34,7 кг при среднесуточных приростах 378-385 г.

Таблица 3 - Динамика живой массы молодняка герефордской и калмыцкой пород, кг

У телок и бычков герефордской породы живая масса при рождении составила 25,5-32,3 кг, в 5-месячном возрасте 125-145 кг соответственно. Коэффициенты изменчивости по живой массе у герефордского скота колебались в пределах 6,5-16,6%, у калмыцкого скота – 4,47%, по живой массе приплода 13,4 – 15,8% у герефордского и 10,2% у калмыцкого скота (таблица 3).

Выводы.

1. Весовой рост молодняка специализированных мясных пород показывает, что у телок и бычков калмыцкой породы живая масса при рождении составила 19,2-20,8 кг, в 3-хмесячном возрасте 53,3-55,5 кг, в 5-месячном возрасте 109,7-117 кг соответственно. В период от рождения до 3-х месяцев абсолютные приросты составили 34,1-34,7 кг при среднесуточных приростах 378-385 г. У телок и бычков герефордской породы живая масса при рождении составила 25,5-32,3 кг, в 5-месячном возрасте 125-145 кг соответственно.

2. Коэффициенты изменчивости по живой массе у герефордского скота колебались в пределах 6,5-16,6%, у калмыцкого скота – 4,47%, по живой массе приплода 13,4 – 15,8% у герефордского и 10,2% у калмыцкого скота.

3. Коэффициенты повторяемости живой массы составили у телок калмыцкой породы 0,51, у бычков калмыцкой породы - 0,61, у телок герефордской породы составили 0,59, у бычков - 0,57.

4. Анализ экстерьерных параметров показал, что в 8-ми месячном возрасте индексы сбитости составили у бычков калмыцкой породы 126,1 - 127,3, индексы длинноногости - 49,0 - 49,1, индекс грудной - 58,5 - 58,7. У калмыцких телок индексы сбитости составили 123,8 - 129,3, индексы длинноногости - 48,0, индекс грудной - 55,7 - 58,4. У бычков герефордской породы индексы сбитости составили 129,6, индекс грудной – 56,6, у телок - 129,2 и 56,7 соответственно.